Varanda Café – ⭐⭐⭐

Gostei, mas com pequenas ressalvas. Não cheguei a conhecer o ambiente interno, pois havia muita gente quando cheguei e não quis aglomerar lá dentro. A parte externa é simpática, mas não é muito atrativa; falta um pouco de aconchego, talvez um cuidado melhor com o jardim. Quanto ao atendimento, não sou uma pessoa exigente, mas achei que deixou um pouco a desejar. Como estava meio complicado ser atendido, fiz o pedido pelo aplicativo, mas não sei por qual motivo, ele não foi registrado, então pedi pessoalmente depois que a moça verificou que o pedido não constava, mas tudo bem, afinal eu não estava com pressa. O expresso pequeno veio acompanhado com um shot de água mineral com gás e um biscoitinho doce com sabor de caramelo; gostei, mas achei a acidez do café um pouco elevada; em compensação, o creme de macaxeira com carne de sol desfiada estava perfeito, uma delícia. Para concluir, só não dou uma estrela a mais por conta dos preços, todavia, mesmo assim, não deixou de ser uma experiência agradável. Pretendo voltar outras vezes.

Café na Prensa Francesa

De uns tempos pra cá, coisa de poucos meses, resolvi me informar um pouco mais sobre o café; descobri que quanto mais fresco o pó, melhor é a bebida, por isso, o ideal é que ele seja moído na hora; assim, resolvi me aventurar nesse mundo e, de início, comprei um moedor elétrico e um pacote de café em grãos. Fiz alguns testes e a moagem sempre ficava mais grossa que a do café convencional, de forma que, no filtro, a água passava um pouco mais rápido e a bebida acabava ficando meio rala. Talvez eu não estivesse moendo direito, mas fiz dentro da proposta do produto, ou seja, da praticidade; qualquer coisa mais elaborada, às 6h da manhã, seria inviável. Daí fui pesquisar sobre outro método de extração, um que fosse mais eficiente para aquele padrão de granulometria, e assim descobri a prensa francesa. Nesse método, a moagem ideal é de média pra grossa, e o pó deve ficar em infusão por cerca de 4 min antes de ser separado do líquido; isso torna a extração mais eficiente, inclusive da cafeína, e a bebida mais saborosa, pois os óleos essenciais não ficam retidos como no filtro de papel; na prensa, a separação é feita por peneiração: fixada a um êmbolo, uma malha metálica de inox é abaixada separando o pó da bebida. Assim, tem-se um café mais encorpado e de melhor doçura. Parece algo complicado, mas é super prático; só precisa tomar cuidado pra não quebrar.